Cooked: 人間は料理をするCooked: 人間は料理をする
- 2016
- リミテッドシリーズ
- 13+
- ドキュメンタリー
米国きっての食の権威であるマイケル・ポーランが、料理の奥深さを探り世界を巡る。人類が料理と共に進化してきたことを認識させてくれるドキュメンタリー。
出演: マイケル・ポーラン
制作: アレックス・ギブニー、マイケル・ポーラン
予告編
エピソード
- 58分
1. 火
豪州のハンターと米国南部のバーベキュー・ピットマスターを取材し、人類特有の火を用いた調理法と、食す動物に対する我々の恩義について論及する。
- 50分
2. 水
インド人家庭の台所に注目したポーランは、"水"の調理、鍋を使った煮込み料理の極意を学ぶ。また、加工食品が与える重大な影響にも言及する。
- 53分
3. 空気
料理の四要素の中で最も捉え所のない"空気"をテーマに、食品研究所とモロッコの畑を訪問し、パン作りの技とグルテンについて掘り下げる。
- 51分
4. 土
微生物が、生の食材を味わい深いチョコレートやチーズに変貌させる過程にスポットライトを当て、調理法の一つ"発酵"の謎を解き明かす。
詳細
オフラインで視聴可能
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フード・トラベル番組、アメリカ、本が原作のTV番組・ドラマ、自然・科学TV番組、ドキュメンタリーシリーズ、文化・社会ドキュメンタリーこの作品は...
知性に訴える、真実に迫る、文化・社会、食・ワイン、アメリカ、本が原作、料理、ドキュメンタリーシリーズ、TV番組音声
英語 - 音声ガイド、英語 [オリジナル]、日本語、ポルトガル語 (ブラジル)字幕
英語、日本語、韓国語、ポルトガル語 (ブラジル)、中国語 (簡体字)出演者
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